Simre æblerne.
I en stor gryde eller gryderet blandes de ternede æbler, vand, cider og citronsaft. Rør rundt.
Lad det simre ved middel varme i cirka 45 minutter, rør ofte, indtil æblerne er bløde.
Purér til det er glat.
Brug en stavblender til at purere blandingen direkte i panden, indtil den er glat og silkeagtig.
Du kan også overføre blandingen i små portioner til en foodprocessor, blende den og derefter lægge den tilbage i gryden.
For ekstra smag og sødme,
rør brun farin, granulatsukker, æbletærtekrydderi og salt i. Bland godt.
Kog forsigtigt ved lav varme.
Sænk varmen og lad det simre i yderligere 40 minutter, rør rundt lejlighedsvis, indtil blandingen tykner og får en fin mørk ravfarve.
For at tjekke om den er færdig: dyp en ske i æblemosen og tegn en streg; Hvis linjen forbliver synlig og ikke udfyldes igen, er den klar.
Lad den køle af og opbevare den.
Server varmt eller lad det køle helt af. Opbevar i en lufttæt beholder i køleskabet i 1 til 2 uger.
Tips og præsentationsideer
Brug en blanding af søde og syrlige æbler (såsom Fuji og Granny Smith) for en balanceret smag.
Smør det på toast, rør i havregrød eller hæld over vaniljeis.
Skal fryses i små beholdere i op til 3 måneder – ideelt til at give eller nyde senere.
