Tilberedning:
1. Varm olivenolie op i en mellemstor stegepande og tilsæt 1 fed knust hvidløg. Hæld de dåsetomater i og kog saucen i 10 minutter.
2. Skær auberginerne i skiver og varm dem i mikrobølgeovnen i 5-7 minutter ved høj varme, og lad dem køle af.
3. Pisk æg og mælk sammen.
4. Kom en skefuld sauce på en aubergine og tilsæt en skive mozzarella.
5. Tilsæt parmesan og tørret basilikum.
6. Dæk med en anden skive aubergine. Vend auberginen i mel, dyp den i ægget og dæk derefter med revet brød. Gentag processen med æg og revet brød en gang til.
7. Steg auberginerne i forvarmet olie i 4-5 minutter, indtil de er gyldenbrune. Server straks.
AUBERGINECHULES
