Den blev dyrket i vid udstrækning i Europa i middelalderen, herunder i klosterhaver, og det var dengang, at fremstillingen af kvædeost blev populær, som også tjente som konserveringsmiddel i vintermånederne. Den har længe været en populær ingrediens i ungarsk bondekøkken til kompotter, syltetøj og kager. Selvom den har været i baggrunden i de seneste årtier, genopdages den i dag af forbrugere, der leder efter naturlige, sunde og unikke smagsoplevelser.
Kvædens ernæringsprofil
Denne frugt er en reel kilde til vitaminer og mineraler, og på trods af dens lave kalorieindhold er den ekstremt nærende. De fleste næringsstoffer findes i skrællen og laget under skrællen, så det er værd at vaske den grundigt og bruge den sammen med skrællen.
Vitaminer:
C-vitamin: Styrker immunforsvaret, har en antioxidant effekt, fremmer kollagenproduktion, understøtter jernoptagelsen.
B-vitaminer (B1, B2, B3, B6): Vigtige for stofskifte, nervesystem og energiproduktion.
A-vitamin (beta-caroten): Understøtter synet, hudens og slimhindernes sundhed, har en antioxidant effekt.
