The limoncello er en traditionel italiensk likør, der stammer fra det sydlige Italien. Frisk, duftende og intenst lemoni, det nydes meget koldt som fordøjelsesmiddel. Fremstillet derhjemme er det uforligneligt: naturligt, uden kunstige farver eller smag.
Tid
-
Aktiv forberedelse 30 minutter
-
Maceration 10 til 15 dage
-
Hvil efter aftapping 7 til 10 dage
Ingredienser
-
6 til 8 store ubehandlede gule citroner (organisk imperativ)
-
1 liter d ’neutral alkohol ved 90 ° (eller alkohol til frugt)
-
1 liter vand
-
700 til 800 g sukker (afhængigt af den ønskede sødme)
læs mere på næste side >>
Trin for trin forberedelse
Tag zest-
Vask citroner grundigt i varmt vand
-
Tør dem
-
Brug en skræl eller en meget fin kniv, tag kun den gule del af huden
Undgå absolut den hvide del (ziste), som er meget bitter
Zest skal være fin, ren og gul
Maceration-
Placer zest i en stor glasbeholder
-
Hæld i liter alkohol
-
Luk tæt
læs mere på næste side >>
Lad macerere 10 til 15 dage :-
ved stuetemperatur
-
væk fra lys
-
ved at ryste krukken hver 2. til 3. dag
Alkohol tager en lys gul farve og en kraftig citronduft -
𝐅𝐨𝐫 𝐚𝐭 𝐟å 𝐝𝐞 𝐤𝐨𝐦𝐩𝐥𝐞𝐭𝐭𝐞 𝐭𝐫𝐢𝐧 𝐭𝐢𝐥 𝐦𝐚𝐝𝐥𝐚𝐯𝐧𝐢𝐧𝐠, 𝐠å 𝐯𝐞𝐧𝐥𝐢𝐠𝐬𝐭 𝐭𝐢𝐥 𝐧æ𝐬𝐭𝐞 𝐬𝐢𝐝𝐞 𝐞𝐥𝐥𝐞𝐫 𝐛𝐫𝐮𝐠 Å𝐛𝐧-𝐤𝐧𝐚𝐩𝐩𝐞𝐧 (>), 𝐨𝐠 𝐠𝐥𝐞𝐦 𝐢𝐤𝐤𝐞 𝐚𝐭 𝐃𝐄𝐋𝐄 𝐦𝐞𝐝 𝐝𝐢𝐧𝐞 𝐅𝐚𝐜𝐞𝐛𝐨𝐨𝐤-𝐯𝐞𝐧𝐧𝐞𝐫.
