Okay … disse sprødstegte svampe er måske det bedste, jeg nogensinde har smagt En bid, og du vil forstå, hvorfor jeg ikke kan holde op med at tale om dem!”

Trin 2 – Opsæt paneringsstationer:
Hæld melet i en lav skål.
Pisk æg og mælk sammen i en anden skål.
Bland rasp med hvidløgspulver, løgpulver, paprika, peber, salt og oregano i en tredje skål.
Trin 3 – Vend svampene:
Vend hver svamp i mel, og ryst det overskydende af.
Dyp dem i æggeblandingen.
Vend dem til sidst i raspblandingen, og tryk forsigtigt, så paneringen hænger fast.
Trin 4 – Varm olien op:
Varm vegetabilsk olie op til 175 °C i en dyb stegepande eller hollandsk ovn.
Trin 5 – Steg svampene:
Steg dem i små portioner i 3-4 minutter, vend dem af og til, indtil de er gyldenbrune og sprøde.
Brug en hulsket ske til at tage dem op og lade dem dryppe af på en tallerken beklædt med køkkenrulle.
Trin 6 – Server:
Nyd dem varme med din yndlingsdip (ranch, hvidløgsaioli eller spicy mayo fungerer godt).