Disse er meget tykkere end en tortilla, men lettere end et almindeligt brød. De er perfekte til at dyppe i olivenolie eller til at fylde i sandwich.
Ingredienser
Varmt vand: 2 kopper (ca. 480 ml) — skal være lunkent, ikke varmt.
Varm mælk: 1 kop (240 ml).
Aktiv tørgær: 1 pakke (10 g eller ca. 1 spsk).
Sukker: 1 spsk (til gæren).
Olivenolie: 2 spsk.
Hvedemel: 6 til 7 kopper (tilsæt gradvist, indtil dejen er blød og let klistret).
Salt: 1 spsk.
Instruktioner 1. Aktiver gæren I en stor skål blandes varmt vand, varm mælk, sukker og gær. Rør forsigtigt og lad det stå i ca. 5-10 minutter, indtil det bliver skummende.
2. Bland dejen Tilsæt olivenolie og salt. Begynd at tilsætte melet en kop ad gangen, og bland med en træske eller dine hænder. Dejen skal være meget blød og let klistret; undgå for meget mel, ellers bliver brødet sejt.
3. Første hævning Ælt dejen på en let melet overflade i ca. 5 minutter, indtil den er glat. Læg den i en smurt skål, dæk med et fugtigt klæde, og lad den hæve et varmt sted i 1 time, eller indtil den er fordoblet i størrelse.
4. Form “ringen” Tryk dejen ned. For at kopiere billedet skal du lave et hul i midten af dejkuglen og strække den ud til en stor, jævn ring. Dette hjælper dig med at trække lige store stykker af. Skær eller træk ringen i 8-10 lige store stykker og rul dem til glatte kugler.
