En af de største bekymringer for vegetarer og veganere er den mængde jern, de spiser gennem mad. Det anbefalede daglige indtag af jern spænder fra 8 til 27 mg pr. Dag for voksne. Nedenfor viser vi 14 plantebaserede fødevarer, der er særlig rige på jern.
Spinach. En bladgrøn grøntsag, der er særlig rig på jern. En spinatsalat kan give vores krop det anbefalede daglige indtag af jern.
Broccoli. Ud over jern er de rige på vitamin K, magnesium og C-vitamin.
Linser. 200 gram linser indeholder mere jern end en bøf og er især rige på kalium, protein og kostfiber.
Kål. Fordi det er rig på jern, kæmper kål træthed og fremmer muskelgenvinding. Det kan spises rå eller i suppe.
Bok choy. Også kendt som kinesisk kål er denne grøntsag særlig rig på jern og vitamin A.
Kartofler. En kartoffel kan indeholde mere jern end 85 gram kylling.
𝐅𝐨𝐫 𝐚𝐭 𝐟å 𝐝𝐞 𝐤𝐨𝐦𝐩𝐥𝐞𝐭𝐭𝐞 𝐭𝐫𝐢𝐧 𝐭𝐢𝐥 𝐦𝐚𝐝𝐥𝐚𝐯𝐧𝐢𝐧𝐠, 𝐠å 𝐯𝐞𝐧𝐥𝐢𝐠𝐬𝐭 𝐭𝐢𝐥 𝐧æ𝐬𝐭𝐞 𝐬𝐢𝐝𝐞 𝐞𝐥𝐥𝐞𝐫 𝐛𝐫𝐮𝐠 Å𝐛𝐧-𝐤𝐧𝐚𝐩𝐩𝐞𝐧 (>), 𝐨𝐠 𝐠𝐥𝐞𝐦 𝐢𝐤𝐤𝐞 𝐚𝐭 𝐃𝐄𝐋𝐄 𝐦𝐞𝐝 𝐝𝐢𝐧𝐞 𝐅𝐚𝐜𝐞𝐛𝐨𝐨𝐤-𝐯𝐞𝐧𝐧𝐞𝐫.
