Kartoffel- og Ostefrikadeller
Introduktion
Disse sprøde kartoffel- og ostefrikadeller er en skøn kombination af blød kartoffel, smeltet ost og friske krydderurter. Perfekte som tilbehør, snack eller vegetarisk hovedret.
Ingredienser
- 500 g kartofler, kogte og mosede
- 150 g revet ost (fx mozzarella eller cheddar)
- 2 æggeblommer
- 3 spsk rasp
- 2 spsk hakket persille
- Salt og peber efter smag
- Olivenolie eller smør til stegning
Fremgangsmåde
- Bland kartoffelmos med ost, æggeblommer, rasp, persille, salt og peber.
- Form små flade frikadeller og læg dem på en bageplade.
- Steg dem på panden i olie eller smør, til de er gyldne og sprøde på begge sider.
- Server varme med tilbehør eller som snack.
Tips og Variationer
- Tilsæt finthakket spinat eller broccoli for ekstra grøntsager.
- Brug krydderier som paprika eller chili for mere smag.
- Lav dem i ovnen for en lettere version.
